Интернет-магазин "ЗАКВАСЬка"
+380 (98) 151-41-55

Сыр Гауда (10-12 литров) закваска+фермент

19 грн
В наличии
Минимальный заказ: 0.00 шт.
Перезвоните мне
Контактная информация
+380 (98) 151-41-55показать+380 (98) 151-41-55 все+380 (98) 151-41-55 +380 (57) 727-03-55
Украина, Харьковская обл., Харьков, Харьковна карте
Написать компании

Описание

Сыр «Гауда» (10-12 литров) закваска+ферментОдним из самых любимых и популярных сортов является твердый сыр «Гауда». На праздничном столе или во время обычной семейной трапезы продукт обязательно будет востребован. Из-за умеренно-сладковатого привкуса, сыр весьма любим детьми.Благодаря современным закваскам и ферментам, есть возможность приготовить сыр «Гауда» в домашних условиях.Закваска и фермент для сыра «Гауда»Один комплект закваски и фермента рассчитан на 10-12 литров цельного молока. Использовать половинное количество нормы не рекомендуется, потому как выход готового продукта не оправдает количество потраченного времени и усилий. Особенности приготовления сыра «Гауда» в домашних условиях: вкус пикантный, со сладковатым оттенком; консистенция готового продукта получается упругой; рекомендованный термин вызревания 1,5-2 месяца; допускается добавление специй, ароматных трав, орехов. Для полноценного вызревания необходим пресс с солидным весом, чтобы получить желаемую консистенцию.Что необходимо для приготовления сыра?Желательно иметь под рукой кулинарный градусник, чтобы довести молоко до необходимой температуры. Важна точность следования рецептуре. Также потребуется специальная форма, а также пакеты для вызревания.РИКОТТАТрадиционную Рикотту делают в Италии из сыворотки, которая в изобилии остается после приготовления твердых сыров. Использовать сыворотку нужно как можно скорее после слива. Из Рикотты готовят тальятелли (пельмени), добавляют в лазанью, пироги. Можно есть просто как творог. Рикотта похожа на наш родной творог, только нежнее и имеет привкус кипяченого молока. Не даром происхождение названия связано со словами "дважды вареная".Ингредиенты 8 л свежей сыворотки 125 мл 6% уксуса или 1 столовая ложка уксусной эсенции (70%) растворенная в 125мл воды(Выход - 200-250гр) Нагрейте сыворотку до 90С, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус в сыворотку. Мешайте длинной ложкой. Хлопья Рикотты будут всплывать и собираться на поверхности. Большой шумовкой собирайте хлопья и выкладывайте в корзинку для Рикотты или в небольшой дуршлаг. Для нежного сыра дайте постоять 1 час, для более плотного и твердого оставьте в форме стекать и уплотняться 6-7 часов. Переложите сыр в пищевой контейнер и поставьте в холодильник. Можно хранить в холодильнике до 1 недели. Также можно сразу добавить соль и перемешать.

Характеристики

Страна производства
Италия
Состав
Закваска + Фермент "Мейто"
Вес
1.0 г
Тип закваски
Для сыров, творога
Количество молока
10 литров
Выход сыра
1200-1500
Упаковка
саше
Срок вызревания
от 40 суток

Отзывы

Пока нет отзывов

Подобные товары

Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх